Les Oreilles d'âne du Valgaudemar est un plat traditionnel de la vallée du Valgaudemar et qui tient son nom de la feuille d'épinard sauvage que l'on utilise pour le préparer. Celle-ci doit en effet être ramassée quand elle atteint la taille et la forme d'une oreille d'âne. Les épinards sont mis à gratiner avec une pâte fraîche maison, nappée de béchamel, crème et fromage râpé.
Cuisson :
Préparation des Oreilles d'âne du Valgaudemar :
20 minutes au four traditionnel à 200°C. Accompagnez votre plat avec une viande ou de la charcuterie.
Gratin d'oreilles d'âne du Valgaudemar
Gratin d'Oreilles d'Âne 570g
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Oreilles d'âne Champsaur - Oreilles d'âne Valgaudemar - Oreilles d'âne Hautes-Alpes